Сусындарды толтыру процесі: ол қалай жұмыс істейді
Сусындарды толтыру процесі - бұл шикізатты дайын өнімнің түкіру процесінен бірнеше кезең-кезеңмен қамтитын күрделі процедура. Өнімнің сапасы, қауіпсіздігі және талғамы, толтыру процесі мұқият бақылау және озық жабдықтар арқылы жүзеге асырылуы керек. Төменде әдеттегі сусындарды толтыру процесінің бөлінуі болып табылады.
1. Шикізатты дайындау
Толтырылғанға дейін барлық шикізат дайын болуы керек. Дайындық сусынның түріне байланысты өзгереді (мысалы, газдалған сусындар, жеміс шырындары, бөтелкедегі су және т.б.):
• Суды тазарту: бөтелкедегі су немесе су негізіндегі сусындар үшін су ауыз су стандарттарына сәйкес келетін әр түрлі сүзу және тазарту процестерінен өтуі керек.
• Шырын концентрациясы және араластыру: жеміс шырындары үшін, шоғырланған шырындар түпнұсқа дәмін қалпына келтіру үшін сумен қалпына келтіріледі. Қажет болған жағдайда тәттілендіргіштер, қышқыл реттегіштер, қышқыл реттегіштері сияқты қосымша ингредиенттер қосылады.
• Сироп өндіру: қантты сусындар үшін сироп қантты (сахароза немесе глюкоза сияқты) суда еріту және жылыту арқылы дайындалады.
2. Стерилизация (пастерлеу немесе жоғары температураны зарарсыздандыру)
Көптеген сусындар зарарсыздандыру процесін толтырмас бұрын, олардың қауіпсіздігін және сақтау мерзімінің ұзағырақ болуын қамтамасыз етіңіз. Стерилизацияның жалпы әдістеріне мыналар кіреді:
• Пастерлеу: сусындар бактериялар мен микроорганизмдерді өлтіру үшін белгіленген мерзімге белгілі бір температураға дейін (әдетте 80 ° C-қа дейін) қызады. Бұл әдіс әдетте шырындар, сүт сусындары және басқа да сұйық өнімдер үшін қолданылады.
• Жоғары температуралы зарарсыздандыру: бөтелкедегі шырындар немесе сүт негізіндегі сусындар сияқты ұзын сөре тұрақтылығы қажет сусындар үшін қолданылады. Бұл әдіс сусынның ұзындығы үшін қауіпсіз қалады.
3. Толтыру
Толтыру - сусын өндірісінің маңызды кезеңі, ол әдетте екі негізгі түрге бөлінеді: стерильді толтыру және тұрақты толтыру.
• Стерильді салындысы: Стерильді салындысында сусын, сусын, орауыш контейнер және жанама жабдық ластанудың алдын алу үшін барлығы стерильді жағдайда сақталады. Бұл процесс әдетте шырындар немесе сүт өнімдері сияқты тез бұзылатын сусындар үшін қолданылады. Стерильді сұйықтықтар кез-келген бактерияларды пакетке кіруге жол бермеу үшін толтыру процесінде қолданылады.
• Тұрақты толтыру: Тұрақты толтыру әдетте газдалған сусындар, сыра, бөтелкедегі су және т.б. үшін қолданылады. Бұл әдісте, бактериялармен ластанудың алдын алу үшін ауа контейнерден эвакуацияланады, содан кейін сұйықтық контейнерге толтырылады.
Толтыру жабдықтары: заманауи сусындарды толтыру процестері автоматтандырылған толтыру машиналарын пайдаланады. Сусын түріне байланысты машиналарда әртүрлі технологиялар бар, мысалы:
• Сұйықтықты салуға арналған машиналар: Олар су, шырын және шай сияқты газдалған сусындарға қолданылады.
• Газдалған сусындарды салуға арналған машиналар: Бұл машиналар газдалған сусындарға арнайы жасалған және толтыру кезінде карбоналды жоғалтудың алдын алу мүмкіндіктерін қамтиды.
• Дәлелдеу: Толтыру машиналары әр бөтелке көлемін дәл басқаруға қабілетті, әр бөтелке көлемін дәл басқаруға қабілетті
POST уақыты: қаңтар-02-2025