Бір кездері «қойманың негізгі тағамы» ретінде елеусіз қалған сардиналар қазір жаһандық теңіз өнімдері революциясының алдыңғы қатарында. Омега-3-ке бай, сынап мөлшері аз және тұрақты түрде жиналған бұл кішкентай балықтар бүкіл әлем бойынша диеталарды, экономиканы және қоршаған ортаны қорғау тәжірибелерін қайта анықтауда.
【Негізгі жаңалықтар】
1. Денсаулық сақтау саласындағы құмарлық тұрақтылықпен кездеседі
• Диетологтар сардинаны «супер тағам» деп атайды, себебі бір банка күнделікті В12 дәруменінің 150%-ын және кальцийдің 35%-ын қамтамасыз етеді.
• «Олар ең керемет фаст-фуд – дайындықсыз, қалдықсыз және сиыр етінің көміртегі ізінің аз ғана бөлігі», – дейді теңіз биологы доктор Елена Торрес.
2. Нарықтың ауысуы: «Арзан тағамдардан» премиум өнімге
• Солтүстік Америка мен Еуропадағы сұраныстың арқасында әлемдік сардина экспорты 2023 жылы 22%-ға өсті.
• Ocean's Goldnow сияқты брендтер денсаулығына мән беретін мыңжылдықтарға бағытталған зәйтүн майындағы «қолдан жасалған» сардиналарды нарыққа шығарады.
3. Табиғатты қорғаудың табысты тарихы
• Атлант мұхиты мен Тынық мұхитындағы сардина балық шаруашылығы тұрақты тәжірибелер үшін MSC (Теңіз қамқорлығы кеңесі) сертификатын алды.
• «Шамадан тыс ауланған тунецтен айырмашылығы, сардиналар тез көбейеді, бұл оларды жаңартылатын ресурсқа айналдырады», - деп түсіндіреді балық шаруашылығы жөніндегі сарапшы Марк Чен.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 21 мамыр